Доставка з ресторану: чи варто ризикувати? Переваги та недоліки організації власної доставки
Доставка з ресторану може бути вигідною для бізнесу, але організація власної доставки має свої переваги та недоліки, які варто розглянути перед прийняттям рішення.
Переваги організації власної доставки:
- Більший контроль над процесом: Організація власної доставки дає більший контроль над процесом приготування страв та можливість контролювати якість продуктів, що готуються в ресторані.
- Збільшення прибутку: Ресторан може збільшити прибуток завдяки продажу продуктів та послуг доставки, що може бути вигідно, особливо в період пандемії, коли багато клієнтів замовляють їжу на виніс.
- Залучення нових клієнтів: Організація власної доставки може привернути нових клієнтів, які шукають зручний спосіб отримати їжу без відвідування ресторану.
Недоліки організації власної доставки:
- Високі витрати: Організація власної доставки вимагає значних витрат на техніку, працівників та логістику.
- Ризики: Організація власної доставки пов’язана з ризиками, такими як технічні несправності автомобілів, затори на дорогах, неправильна доставка замовлення, втрата чи пошкодження товарів під час транспортування.
- Вимоглива аудиторія: Сучасні клієнти стають все вимогливішими щодо якості послуг доставки їжі, що може ставити під загрозу репутацію ресторану у випадку недоліків у послузі доставки.
- Конкуренція: Ринок доставки їжі стає все більш конкурентним, що може зменшувати маржинальну прибутковість та складати важку конкурентну боротьбу з іншими ресторанами та службами доставки.
Оскільки переваги та недоліки організації власної доставки мають свої плюси та мінуси, більшість ресторанів вирішує залучати сторонніх провайдерів доставки, таких як UberEATS, Glovo, Bolt Food, Wolt та інших. Це дозволяє ресторанам зосередитися на своїх основних функціях, таких як готування їжі та обслуговування клієнтів, не турбуючись про організацію доставки. Однак, вирішення, чи організувати власну доставку чи залучити стороннього провайдера, залежить від бізнес-моделі та цілей кожного ресторану, а також від специфіки ринку, на якому він діє.