Як ресторани стають частиною локальної екосистеми: тренд гіперлокальності у 2025 році
У 2025 році ресторани перестають бути просто місцем, де смачно готують. Вони стають частиною складної локальної екосистеми — простору, де важлива кожна деталь: від того, хто постачає молоко та овочі, до того, як переробляються відходи і хто займається ландшафтним дизайном